Bayonne ham IGP 13mnd KG

Franse ham met een eigen 'Appelation Controlle'. De smaak ligt een beetje tussen die van Serrano en Parma ham in. Wat is er zo bijzonder aan Bayonne ham? Het gaat voornamelijk om de kwaliteit van het vlees. Een echte Bayonne ham moet gemaakt zijn van varkens die in één van de drie departementen in het uiterste zuid-westen van het land opgroeien: in de Pyreneeën Atlantiques, de Hautes Pyreneeën of in Gers. De dieren worden met graan gevoederd. De Bayonne ham staat bekend als de beste ham die in Frankrijk gemaakt wordt.