Camembert Calvados stuk

De meeste mensen kennen wel Le Cados, de kant-en-klare Camembert Calvados. Wij hebben hier ook een tijdje mee gewerkt maar waren eigenlijk niet meer te spreken over de basiskwaliteit van de Camembert. Daarom zijn we een stapje verder gegaan en hebben we onze eigen Camembert Calvados ontwikkeld.

We vertrekken hierbij van een mooie Camembert van Le Gaslonde (waar ook onze huiscamembert vandaan komt). Deze Camembert laten we weken in een bad van 100% pure Calvados. Om de kaas af te werken doen we een notenmengeling rond de kaas. Deze houdt de Calvados goed vast. Ook nadien wassen we de Camembert nog verder om de rijke smaak van de drank te versterken en de kaas mooi smeuïg te laten rijpen.