PAPPARDELLE RIGATE 500G

Ambachtelijke brede lange pasta met ribbels uit de zuidelijke regio Abruzzo, gemaakt van harde tarwe met bronwater uit de Apennijnen. Om de pasta te vormen, gebruikt men daar bronzen mallen die ervoor zorgen dat de structuur van de pasta enigszins ruw is waardoor sauzen beter blijven hangen. De pasta droogt op lage temperatuur gedurende ruim twee dagen en dat komt de smaak ten goede. Pappardelle is lintpasta (breder dan tagliatelle) die oorspronkelijk uit Toscane komt. Bekend zijn pappardelle met truffel, haas, wildzwijn en paddenstoelen of bijvoorbeeld met doperwten en pecorino.