Ook wel bekend als parel-couscous

Ook wel bekend als parel-couscous.

Ook wel bekend als parel-couscous. Moghrabieh komt oorspronkelijk uit Libanon en het Midden-Oosten en de naam betekent couscous uit de Maghreb. Het zit tussen couscous en pasta in. Onze Libanese moghrabieh is gemaakt van semolina,…

Aleppo (of Halaby) is een van de meest populaire chilipepers van het Midden-Oosten en is vernoemd naar de gelijknamige stad Aleppo in Syrië.

We hebben al veel arganoliën geproefd maar geen enkele was zo bijzonder als deze! Notig, aromatisch, geurig en bijzonder.

Granaatappelmelasse (dibs el rumman) is het zuurzoete ingekookte sap van zure en zoete granaatappels wat een prachtige diepbruine melasse oplevert.

Granaatappelmelasse (dibs el rumman) is het zuurzoete ingekookte sap van zure en zoete granaatappels wat een prachtige diepbruine melasse oplevert.

Deze handgerolde grove couscous wordt traditioneel gemaakt en gedroogd aan de buitenlucht.

Deze handgerolde grove couscous wordt traditioneel gemaakt en gedroogd aan de buitenlucht.

Oranjebloesemwater ofwel mazaher is het destillaat van de bloesem van de bittere sinaasappel.

Rozenwater is het destillaat van de Damascus-roos, een aromatisch geparfumeerd water dat heerlijk geurt.

Sumak is poeder gemaakt van het gemalen besje van de sumakplant.

Dit is een door ons samengestelde za’atar met als basis een kruidige robuust gemalen Libanese za’atar (oregano-achtige die ook wel wilde tijm genoemd wordt), extra veel sesamzaad, bloemige sumak en wat fleur de sel