Miso is een zeer traditioneel deel van de Japanse voeding en gaf geboorte aan de Japanse soyasaus wat er technisch gezien een bijproduct van is. Zie bijvoorbeeld de naam misodamari om een bepaald type sojasaus aan te duiden. Het…

Miso dare is een vloeibare versie van Haccho miso, een beetje aangelengd met huisgemaakte dashi is het "ready to use".

Maruya Haccho

In het kleine stadje Okazaki in de Aichi provincie, wordt er iets heel erg bijzonders gemaakt…

Miso is een zeer traditioneel deel van de Japanse voeding en gaf geboorte aan de Japanse soyasaus wat er technisch gezien een bijproduct van is. Zie bijvoorbeeld de naam misodamari om een bepaald type sojasaus aan te duiden. Het…