BONITO DEL NORTE IN OLIJFOLIE RESERVA ORTIZ 112 GRAM

Bonito del Norte is Spaanse wiitte tonijn (Thunnis Alalunga of Albacore tonijn) uit Vizcaya (Baskeland). Deze tonijn wordt gevangen in de Cantabrische zee met lijn en haak. De tonijn moet minimaal 4 kilo zijn om Bonito del norte te heten. De dag na de vangst wordt voor de gerijpte tonijn de meest vette bonito tonijn geselecteerd, hoe vetter hoe beter! Wettelijk is de tht in ES 7 jaar, maar volgens Ortiz is ie veeeeel langer houdbaar en de smaak wordt alleen maar dieper. Heerlijk in salade, gewoon puur of met heel fijngesneden rode ui of lente ui en klein beetje azijn....

Bonito del Norte is witte tonijn (de Thunnus alalunga die ook wel albacore-tonijn genoemd wordt) uit Spaans Baskenland (Vizcaya). Deze prachtige tonijnsoort staat gelukkig nog niet op de lijst van bedreigde diersoorten. Deze albacore wordt door de vissers van Ortiz alleen in het juiste seizoen gevangen in de Cantabrische zee die aan de Spaanse noordgrens ligt. De vissers werken met lijn en haak. Alleen exemplaren van minstens vier kilo mogen Bonito del Norte genoemd worden. Ortiz geldt wereldwijd als een van de beste en meest betrouwbare leveranciers van conserven.