CABALLA FILETTE 250 GRAM

Deze makreel uit de Baskische zee is volledig met de hand bewerkt. De makreel wordt één voor één met de hand schoongemaakt. De makreel heeft een milde smaak en is rijk aan omega 3.

De kleine en grote geel-rood-blauwe blikken, de potjes en andere verpakkingen van het Baskische familiebedrijf Conservas Ortiz spreken meteen tot de verbeelding. Ze stralen ouderwetse degelijkheid uit en ... dat klopt. Het zijn uitgesproken specialisten op het gebied van conserven, producten die ook wel eens het stempel ‘convenience’ krijgen (gemaksproducten) omdat je ze altijd op voorraad kunt hebben terwijl het amper aan direct bederf onderhevig is. En nee, niet alles uit blik is goed of lekker, maar de producten van Ortiz, daar staan wij volledig achter vanwege de constante hoge kwaliteit, het vakmanschap en de verantwoorde wijze waarop gevist wordt. Wat niet veel mensen weten is dat producten in blik beter worden naarmate de tijd verstrijkt; een beetje net als wijn op fles. Zo vertelt Ortiz dat een blikje tonijn van een jaar oud beslist beter is dan een blik dat net de fabriek verlaat. Er vindt een wisselwerking plaats tussen de olie (of de marinade) en de vis die erin ligt. Het komt neer op een mildere smaakbeleving. De glazen potten van Ortiz hebben een ‘safety button’ die een duidelijk klikkend geluid moet maken als je erop drukt. Kwaliteit wordt zo altijd gegarandeerd.