Japans voor sesamzout.

Hoewel bijna iedereen de zeer herkenbare specerij kaneel in huis heeft, moet het van ver komen.

Vaak verward met komijn (Cuminum cyminum) en soms ook gezien als uitwisselbaar, maar .

Zongedroogde zaadjes van de komijnplant.

Deze biologisch door L'Herbier de Diois geteelde plant (behorende tot de schermbloemigen) komt uit de Franse Drôme.

Geelwortel.

Van zichzelf heeft mosterdzaad weinig smaak en het is zelfs een beetje bitter (alleen met herhaaldelijk koken en afgieten raak je dat kwijt), maar als het verhitting gehad heeft, dan komt de scherpte.

Van zichzelf heeft mosterdzaad weinig smaak en het is zelfs een beetje bitter (alleen met herhaaldelijk koken en afgieten raak je dat kwijt), maar als het verhitting gehad heeft, dan komt de scherpte.

Nootmuskaat is de gedroogde noot van de Myristica fragrans, een altijdgroene boom die vooral op de Banda-eilanden (Indonesië) voorkomt.

Vrucht van Indiase amandelboom.

Gedroogde zaadjes vd venkelplant.

Het rotsachtige eiland Pantelleria, onder Sicilië, net 35 km ten noorden van Afrika, is niet alleen beroemd vanwege kappertjes maar ook vanwege de uitzonderlijke kwaliteit wilde oregano.

Het rotsachtige eiland Pantelleria, onder Sicilië, net 35 km ten noorden van Afrika, is niet alleen beroemd vanwege kappertjes maar ook vanwege de uitzonderlijke kwaliteit wilde oregano.